标题:
炸鸡
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作者:
killer88
时间:
2018-8-6 00:00
标题:
炸鸡
食材明细
主料
鸡腿肉
500g
辅料
孜然
10g
橄榄油
少许
蚝油
少许
生抽
少许
蒜
半个
姜末
少许
淀粉
100g
面粉
100g
黑胡椒
少许
盐
少许
鸡蛋
两个
原味
口味
炸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
炸鸡的做法步骤
1
新鲜鸡腿，剔骨，去鸡腿肉，按照纹理切块备用。
2
加入盐、生抽、蚝油、橄榄油、黑胡椒、蒜、姜末充分搅拌，腌制2小时以上，也可放冰箱保鲜一晚入味。
3
面粉淀粉一比一搅拌，鸡蛋两个打散，鸡块先沾面粉淀粉，再沾鸡蛋，再沾淀粉面粉。锅中油温6成，放入鸡块炸半熟，二次加热油温升高复炸鸡块。
4
可根据喜好放入芝麻、椒盐、孜然、辣椒、番茄酱。
小窍门
1、鸡腿肉可以做到外酥里嫩。
2、复炸可以更酥脆。
3、可搭配雪碧➕养乐多特饮。
来自 美食天下 song_VX7hLUDq 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃
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